扁黑豆具有补脾益气、清热解毒、利尿消肿、润燥滑肠、养血安神等功效与作用。由于扁豆中含有胰蛋白酶抑制剂等物质，生食或烹调不当可能引起食物中毒，因此食用前应确保充分煮熟。
1.补脾益气
扁黑豆味甘性平，归脾经，具有健脾和中、消食的作用，故能起到补脾益气的效果。可用于治疗脾胃虚弱所致的食欲不振、消化不良等症状。可将扁黑豆煮熟后食用，或配以其他药材制成药膳服用。
2.清热解毒
扁黑豆入肝经，具有一定的清热解毒作用，因此可以缓解因肝火旺盛引起的头痛、眼红等症状。对于目赤肿痛、头晕目眩等病症有一定的改善效果。可用鲜品捣烂外敷或煎汤内服。
3.利尿消肿
扁黑豆有利水消肿的功效，其富含膳食纤维，能够促进水分代谢，从而达到利尿消肿的目的。适用于治疗水肿、脚气浮肿等症状。可通过饮用扁黑豆汤或加入菜肴中食用来发挥此作用。
4.润燥滑肠
扁黑豆含有丰富的油脂及膳食纤维，这些物质能够润滑肠道，软化大便，使其易于排出体外。对于便秘、排便困难等情况有较好的缓解作用。建议作为常餐食物摄入。
5.养血安神
从中医角度而言，扁黑豆入心经，具有滋补心血、宁心安神的功效，因此对失眠多梦、心悸怔忡等症候具有一定调理效果。可在睡前适量食用，长期坚持可能会有所改善。但不宜过量以免引起消化不良。
需要注意的是，扁黑豆虽然营养丰富，但是因其性质偏寒凉，所以体质虚寒者应慎用，以免加重症状。另外，若患者存在相关疾病或症状，建议及时就医，在医生指导下进行针对性处理。
1.补脾益气
扁黑豆味甘性平，归脾经，具有健脾和中、消食的作用，故能起到补脾益气的效果。可用于治疗脾胃虚弱所致的食欲不振、消化不良等症状。可将扁黑豆煮熟后食用，或配以其他药材制成药膳服用。
2.清热解毒
扁黑豆入肝经，具有一定的清热解毒作用，因此可以缓解因肝火旺盛引起的头痛、眼红等症状。对于目赤肿痛、头晕目眩等病症有一定的改善效果。可用鲜品捣烂外敷或煎汤内服。
3.利尿消肿
扁黑豆有利水消肿的功效，其富含膳食纤维，能够促进水分代谢，从而达到利尿消肿的目的。适用于治疗水肿、脚气浮肿等症状。可通过饮用扁黑豆汤或加入菜肴中食用来发挥此作用。
4.润燥滑肠
扁黑豆含有丰富的油脂及膳食纤维，这些物质能够润滑肠道，软化大便，使其易于排出体外。对于便秘、排便困难等情况有较好的缓解作用。建议作为常餐食物摄入。
5.养血安神
从中医角度而言，扁黑豆入心经，具有滋补心血、宁心安神的功效，因此对失眠多梦、心悸怔忡等症候具有一定调理效果。可在睡前适量食用，长期坚持可能会有所改善。但不宜过量以免引起消化不良。
需要注意的是，扁黑豆虽然营养丰富，但是因其性质偏寒凉，所以体质虚寒者应慎用，以免加重症状。另外，若患者存在相关疾病或症状，建议及时就医，在医生指导下进行针对性处理。
首都医科大学附属北京儿童医院
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