藜麦米具有补充营养素、提供能量、改善消化系统功能、调节血糖水平、增强免疫力等功效与作用。由于藜麦米可能引起某些人群的过敏反应，如出现皮疹、呼吸困难等症状，建议咨询医生或营养师。
1.补充营养素
藜麦米富含多种氨基酸、维生素和矿物质等微量营养素，这些物质是维持机体正常生理活动所必需的。摄入后可被身体利用以满足日常需要。适量食用有助于预防或纠正因缺乏某些特定营养素引起的健康问题，如贫血、生长迟缓等。
2.提供能量
藜麦米含有丰富的碳水化合物，其主要成分为淀粉，而淀粉在体内经消化分解后会转化为葡萄糖，为身体提供能量。适当进食藜麦米可以增加机体耐力和运动表现，特别是在度训练或长时间活动中。
3.改善消化系统功能
藜麦米中的膳食纤维具有促进肠道蠕动和增加排便量的作用，有助于缓解便秘等问题。长期适量食用可改善整体消化吸收效率，并减少有害物质在大肠内停留时间从而降低患结肠癌风险。
4.调节血糖水平
藜麦米中含有的碳水化合物在体内缓慢释放葡萄糖至血液中，避免了急剧升高的血糖峰值发生。对于糖尿病患者而言，选择低GI值食物如藜麦作为主食可以帮助平稳控制全天血糖波动。
5.增强免疫力
由于藜麦米中含有多种抗氧化成分，如维生素E、类黄酮等，这些物质能够帮助清除体内的自由基，减缓细胞衰老过程。经常食用可提高机体抵抗力，辅助抵御细菌、病毒等致病因子入侵。
需要注意的是，藜麦米虽然营养价值高，但并不适合所有人群。对藜麦过敏者应避免食用，以免引起皮疹、呼吸困难等不良反应。另外，藜麦属于易过敏食品，在购买时需确认来源可靠并仔细查看包装上的相关信息。
1.补充营养素
藜麦米富含多种氨基酸、维生素和矿物质等微量营养素，这些物质是维持机体正常生理活动所必需的。摄入后可被身体利用以满足日常需要。适量食用有助于预防或纠正因缺乏某些特定营养素引起的健康问题，如贫血、生长迟缓等。
2.提供能量
藜麦米含有丰富的碳水化合物，其主要成分为淀粉，而淀粉在体内经消化分解后会转化为葡萄糖，为身体提供能量。适当进食藜麦米可以增加机体耐力和运动表现，特别是在度训练或长时间活动中。
3.改善消化系统功能
藜麦米中的膳食纤维具有促进肠道蠕动和增加排便量的作用，有助于缓解便秘等问题。长期适量食用可改善整体消化吸收效率，并减少有害物质在大肠内停留时间从而降低患结肠癌风险。
4.调节血糖水平
藜麦米中含有的碳水化合物在体内缓慢释放葡萄糖至血液中，避免了急剧升高的血糖峰值发生。对于糖尿病患者而言，选择低GI值食物如藜麦作为主食可以帮助平稳控制全天血糖波动。
5.增强免疫力
由于藜麦米中含有多种抗氧化成分，如维生素E、类黄酮等，这些物质能够帮助清除体内的自由基，减缓细胞衰老过程。经常食用可提高机体抵抗力，辅助抵御细菌、病毒等致病因子入侵。
需要注意的是，藜麦米虽然营养价值高，但并不适合所有人群。对藜麦过敏者应避免食用，以免引起皮疹、呼吸困难等不良反应。另外，藜麦属于易过敏食品，在购买时需确认来源可靠并仔细查看包装上的相关信息。
上海交通大学医学院附属瑞金医院
首都医科大学附属北京儿童医院
北京协和医院
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