干豆角具有膳食纤维补充、抗氧化活性增强、促进消化功能、预防便秘、降低胆固醇水平等功效和作用。
1.膳食纤维补充
干豆角富含非水溶性纤维，能增加肠道体积，改善排便功能。
2.抗氧化活性增强
干豆角中的黄酮类化合物具有一定的抗氧化能力，有助于清除自由基，延缓细胞衰老。
3.促进消化功能
干豆角中含有丰富的植物蛋白和多种氨基酸，能够刺激胃液分泌，提高食欲，促进食物消化吸收。
4.预防便秘
干豆角含有较多的膳食纤维，可以增加粪便体积，软化大便，从而预防便秘的发生。
5.降低胆固醇水平
干豆角中含有的可溶性纤维可以帮助降低低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）的水平，进而减少心血管疾病的风险。
食用干豆角时需注意适量摄入，避免过量导致腹胀或消化不良等问题。同时，储存时应置于干燥阴凉处，以保持其新鲜度和营养价值。
1.膳食纤维补充
干豆角富含非水溶性纤维，能增加肠道体积，改善排便功能。
2.抗氧化活性增强
干豆角中的黄酮类化合物具有一定的抗氧化能力，有助于清除自由基，延缓细胞衰老。
3.促进消化功能
干豆角中含有丰富的植物蛋白和多种氨基酸，能够刺激胃液分泌，提高食欲，促进食物消化吸收。
4.预防便秘
干豆角含有较多的膳食纤维，可以增加粪便体积，软化大便，从而预防便秘的发生。
5.降低胆固醇水平
干豆角中含有的可溶性纤维可以帮助降低低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）的水平，进而减少心血管疾病的风险。
食用干豆角时需注意适量摄入，避免过量导致腹胀或消化不良等问题。同时，储存时应置于干燥阴凉处，以保持其新鲜度和营养价值。
上海交通大学医学院附属瑞金医院
首都医科大学附属北京儿童医院
北京协和医院
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