青皮鸡蛋具有保护肝脏、防治动脉硬化、健脑益智等功效 。青皮鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织操作有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白含量，增强机体的代谢功能和免疫功能。青皮鸡蛋中含有较多维生素B2，可分解和氧化人体内致癌物质。鸡蛋中的微量元素，如硒、锌等也都具有防癌作用。能抑制诱发喉癌、淋巴癌的EB病毒增殖。青皮鸡蛋黄中的卵磷脂、甘油三酯、胆固醇和卵黄素，对神经系统和身体发育有较好的作用。
39问医生
青皮鸡蛋的功效与作用
李征
营养科
副主任医师
天津市第一中心医院
三级甲等
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66
2022-04-18
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本内容不能代替面诊，如有不适请尽快就医
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