藜麦的功效与作用主要包括补充营养、促进消化、保护心脏、辅助降低胆固醇、辅助预防心脑血管疾病等，但食用时需注意适量，以免加重胃肠负担。
1、补充营养
藜麦中含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素、矿物质等营养成分，适量食用可以为人体补充所需要的营养物质，并且可以促进骨骼的发育。
2、促进消化
藜麦中含有丰富的膳食纤维，可以促进胃肠道蠕动，有利于食物的消化与吸收，具有促进消化的功效。如果患者存在便秘的情况，可以适量食用藜麦，有利于改善便秘的情况。
3、保护心脏
藜麦中含有丰富的不饱和脂肪酸，可以促进体内的血液循环，在一定程度上也可以达到保护心脏的目的。如果存在心脑血管疾病的患者，可以适当吃藜麦进行改善。
4、辅助降低胆固醇
藜麦中含有丰富的卵磷脂，可以辅助降低胆固醇。
5、辅助预防心脑血管疾病
藜麦中含有丰富的亚油酸，可以使胆固醇酯化，降低血液中的胆固醇，有助于预防心脑血管疾病。
虽然藜麦的功效有很多，但并不适合所有人群吃，尤其是对藜麦过敏的人、胃肠功能不全的人等。如果患者食用后出现不适症状，建议及时就医治疗。
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