苦瓜煮水具有清热解暑、养血明目、促进消化、提高免疫力、降血糖等功效与作用。如果需要长期食用苦瓜煮水，建议咨询医生或营养师的指导。
1.清热解暑
苦瓜性寒凉，具有一定的泻火效果，因此可以起到清热解暑的作用。苦瓜煮水后饮用能够缓解夏季暑热引起的口渴、烦躁等症状。
2.养血明目
苦瓜中含有维生素B1、维生素C等营养物质，这些物质对眼睛有益，所以有养血明目的功效。适量食用苦瓜可辅助改善视力模糊等问题。但需注意不可过量食用，以免引起腹泻。
3.促进消化
苦瓜中的苦味素能增进食欲，其中所含有的膳食纤维还可以促进肠道蠕动，从而达到促进消化的目的。对于存在消化不良的人群而言，适当用苦瓜煮水喝有助于减轻症状。
4.提高免疫力
苦瓜中富含多种氨基酸和矿物质元素，这些成分是人体免疫系统所需的重要组成部分，摄入后可增强机体抗病能力。长期适量地用苦瓜煮水喝，有利于提升身体抵抗力。
5.降血糖
苦瓜提取物中含有类似胰岛素的多肽类物质，其结构与人类胰岛细胞分泌的胰岛素相似，故而具有一定的降糖作用。苦瓜煮水喝适用于糖尿病患者日常调理，但不能替代药物治疗。
苦瓜煮水时不宜添加过多调味品，如盐或糖，以保持其天然的健康特性。此外，苦瓜属于凉性食物，脾胃虚寒者应减少食用量，以免加重不适症状。
1.清热解暑
苦瓜性寒凉，具有一定的泻火效果，因此可以起到清热解暑的作用。苦瓜煮水后饮用能够缓解夏季暑热引起的口渴、烦躁等症状。
2.养血明目
苦瓜中含有维生素B1、维生素C等营养物质，这些物质对眼睛有益，所以有养血明目的功效。适量食用苦瓜可辅助改善视力模糊等问题。但需注意不可过量食用，以免引起腹泻。
3.促进消化
苦瓜中的苦味素能增进食欲，其中所含有的膳食纤维还可以促进肠道蠕动，从而达到促进消化的目的。对于存在消化不良的人群而言，适当用苦瓜煮水喝有助于减轻症状。
4.提高免疫力
苦瓜中富含多种氨基酸和矿物质元素，这些成分是人体免疫系统所需的重要组成部分，摄入后可增强机体抗病能力。长期适量地用苦瓜煮水喝，有利于提升身体抵抗力。
5.降血糖
苦瓜提取物中含有类似胰岛素的多肽类物质，其结构与人类胰岛细胞分泌的胰岛素相似，故而具有一定的降糖作用。苦瓜煮水喝适用于糖尿病患者日常调理，但不能替代药物治疗。
苦瓜煮水时不宜添加过多调味品，如盐或糖，以保持其天然的健康特性。此外，苦瓜属于凉性食物，脾胃虚寒者应减少食用量，以免加重不适症状。
北京大学第三医院
上海交通大学医学院附属瑞金医院
首都医科大学附属北京儿童医院
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