大豆是指大豆类食物，白色的大豆一般具有补充营养、润肠通便、增进食欲、辅助保护血管、预防骨质疏松等功效与作用，但也要注意适量食用。
1、补充营养
大豆中含有丰富的蛋白质、维生素、不饱和脂肪酸、卵磷脂、异黄酮、钙、铁等营养成分，适当食用可以为人体补充所需要的营养，维持机体营养均衡。
2、润肠通便
大豆中含有丰富的膳食纤维，可以促进胃肠道蠕动，有利于食物的消化与吸收，具有润肠通便的功效，可以辅助改善便秘的情况。
3、增进食欲
白色的大豆气味清香，可以刺激味蕾，提高食欲，改善食欲不振的情况。如果存在食欲不振的情况，可以适当吃白色的大豆，有利于改善食欲不振的情况。
4、辅助保护血管
白色的大豆中含有丰富的不饱和脂肪酸、卵磷脂、异黄酮等营养成分，适当食用可以软化血管，在一定程度上还可以预防心脑血管疾病。
5、预防骨质疏松
白色的大豆中含有丰富的钙元素，适当食用可以为身体补充所需要的钙元素，有利于骨骼的生长，从而达到预防骨质疏松的目的。
值得注意的是，大豆中的蛋白质含量较高，如果过量食用，可能会加重胃肠道负担，引起腹胀、腹痛等不适症状，不利于身体健康。如果出现上述症状，可以遵医嘱服用多潘立酮片、健胃消食片等药物治疗。
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