红枣瘦肉粥具有补中益气、健脾养胃、滋阴润燥、养血安神、缓解疲劳的功效与作用。由于红枣瘦肉粥的食材性质偏温，长期或过量食用可能引起上火，因此建议适量食用，并在医生指导下进行。
1.补中益气
红枣瘦肉粥中的红枣和猪肉都具有一定的药理活性成分，如多糖、黄酮类等，这些物质能够促进机体新陈代谢，从而达到补中益气的功效。适当食用红枣瘦肉粥可以改善脾胃虚弱引起的食欲不振、乏力等症状。对于消化功能较差的人群而言，每次可适量进食以助于营养吸收。
2.健脾养胃
因为红枣瘦肉粥中的红枣和猪肉均含有丰富的蛋白质、脂肪及多种微量元素，能为身体提供能量的同时还能增强食欲，促进食物消化吸收。经常食用红枣瘦肉粥可以帮助改善脾胃虚弱所致的食欲减退、腹胀腹泻等问题。对于存在慢性胃炎或肠易激综合征者，应注意控制摄入量以免加重病情。
3.滋阴润燥
由于红枣瘦肉粥中含有一定量的水分以及多种维生素和矿物质元素，这些物质能在一定程度上起到滋养津液的作用。适当食用红枣瘦肉粥对缓解因阴虚火旺引起的心烦失眠、咽干口渴等症状有一定的辅助效果。但不宜过量食用以防出现痰湿壅盛的情况。
4.养血安神
从中医食疗的角度上来讲，红枣性温味甘，入心经，而猪肉性平味甘，入肝经，因此两者合用有较好的养血安神的效果。对于心血不足所导致的心悸怔忡、失眠多梦、烦躁不安的人，如果适当食用红枣瘦肉粥有很好的养血安神的作用。对于气血亏虚者，可将红枣瘦肉粥作为日常调理食品长期食用。
5.缓解疲劳
红枣瘦肉粥中红枣富含环磷酸腺苷，该物质参与调节人体内钙平衡，防止骨质疏松；猪肉则提供优质蛋白质，其分解代谢产生的氨基酸有助于合成肌酸，提高肌肉力量。上述两种物质共同作用下使得食用后精力充沛且不易感到疲惫。对于长时间脑力劳动者来说，在工作间隙适当进食红枣瘦肉粥可减轻压力并提升工作效率。
需要注意的是，红枣瘦肉粥虽然营养价值较高，但是并不适合所有人群，尤其是糖尿病患者应慎用，以免血糖波动过大。此外，对于存在消化系统疾病的人来说，大量摄入可能会加重胃肠负担，不利于疾病的恢复。
1.补中益气
红枣瘦肉粥中的红枣和猪肉都具有一定的药理活性成分，如多糖、黄酮类等，这些物质能够促进机体新陈代谢，从而达到补中益气的功效。适当食用红枣瘦肉粥可以改善脾胃虚弱引起的食欲不振、乏力等症状。对于消化功能较差的人群而言，每次可适量进食以助于营养吸收。
2.健脾养胃
因为红枣瘦肉粥中的红枣和猪肉均含有丰富的蛋白质、脂肪及多种微量元素，能为身体提供能量的同时还能增强食欲，促进食物消化吸收。经常食用红枣瘦肉粥可以帮助改善脾胃虚弱所致的食欲减退、腹胀腹泻等问题。对于存在慢性胃炎或肠易激综合征者，应注意控制摄入量以免加重病情。
3.滋阴润燥
由于红枣瘦肉粥中含有一定量的水分以及多种维生素和矿物质元素，这些物质能在一定程度上起到滋养津液的作用。适当食用红枣瘦肉粥对缓解因阴虚火旺引起的心烦失眠、咽干口渴等症状有一定的辅助效果。但不宜过量食用以防出现痰湿壅盛的情况。
4.养血安神
从中医食疗的角度上来讲，红枣性温味甘，入心经，而猪肉性平味甘，入肝经，因此两者合用有较好的养血安神的效果。对于心血不足所导致的心悸怔忡、失眠多梦、烦躁不安的人，如果适当食用红枣瘦肉粥有很好的养血安神的作用。对于气血亏虚者，可将红枣瘦肉粥作为日常调理食品长期食用。
5.缓解疲劳
红枣瘦肉粥中红枣富含环磷酸腺苷，该物质参与调节人体内钙平衡，防止骨质疏松；猪肉则提供优质蛋白质，其分解代谢产生的氨基酸有助于合成肌酸，提高肌肉力量。上述两种物质共同作用下使得食用后精力充沛且不易感到疲惫。对于长时间脑力劳动者来说，在工作间隙适当进食红枣瘦肉粥可减轻压力并提升工作效率。
需要注意的是，红枣瘦肉粥虽然营养价值较高，但是并不适合所有人群，尤其是糖尿病患者应慎用，以免血糖波动过大。此外，对于存在消化系统疾病的人来说，大量摄入可能会加重胃肠负担，不利于疾病的恢复。
北京大学第三医院
上海交通大学医学院附属瑞金医院
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