泥鳅具有补益脾肾、清热解毒、祛湿止痒等功效，可以煎汤内服，也可以入丸、散服用，还可以制作成药膳食用。
1、补益脾肾
泥鳅味甘，性平，归脾、肾经，具有补益脾肾的功效，在临床上可以用于缓解脾虚泄泻、小便不利、水肿、湿热黄疸等病症。
2、清热解毒
泥鳅还具有清热解毒的功效，在临床上可以用于缓解热毒疮痈、湿疹、阴痒等病症。
3、祛湿止痒
泥鳅还具有祛湿止痒的功效，在临床上可以用于缓解湿疹、风疹、阴痒等病症。
4、其他功效
泥鳅还具有补益气血、强筋壮骨等功效，在临床上可以用于缓解虚劳羸弱、腰膝酸软、小儿疳积、产后乳少等病症。
虽然泥鳅的功效有很多，但并不适合所有患者服用，尤其是对泥鳅过敏者、脾胃虚寒者等。如果患者食用后出现不适症状，建议及时去医院就医，以免延误病情。在日常生活中，患者要注意饮食健康，不建议吃辛辣刺激性的食物，也不可以吃生冷寒凉类的食物，否则会影响到泥鳅的吸收。
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