芦笋的功效与作用主要包括补充营养、促进胃肠蠕动、辅助降血压等，可以通过凉拌、炒制等方法烹饪。
1、补充营养
芦笋中含有丰富的蛋白质、膳食纤维、维生素、叶酸、氨基酸、矿物质等营养成分，适当食用可以补充身体所需要的营养，维持机体营养均衡。
2、促进胃肠蠕动
芦笋中含有丰富的膳食纤维，适当食用可以促进胃肠蠕动，在一定程度上还可以预防便秘的症状。
3、辅助降血压
芦笋中含有芦笋素，具有辅助降血压的功效，适合高血压的患者食用。但需要注意的是，芦笋性寒，不能过多食用，以免引起腹泻、腹痛等不适症状。
除此之外，芦笋也有辅助清热、化痰、润肠通便等功效与作用。但需要注意的是，对芦笋过敏的人群以及脾胃虚寒的人群不宜食用，以免引起不适症状。如果患者食用后出现不适症状，建议及时就医治疗。
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