黑米煮粥具有补血益气、健脾养胃、滋阴润燥、乌发固发、改善贫血等功效与作用。由于黑米的食用价值较高，若想长期食用，建议咨询营养师或医生以确保饮食均衡。
1.补血益气
从中医食疗的角度来讲，黑米性平、味甘，入肾经和肝经。而黑色入肾，因此适当食用具有一定的补血益气的作用。对于气血不足引起的面色萎黄、四肢无力等症状有一定的缓解效果。可以将黑米与其他食材如红枣、桂圆等一起熬制成粥来增强补血效果。
2.健脾养胃
因为黑米进入体内后能够起到健脾胃的效果，进而促进消化吸收，所以能起到健脾养胃的作用。适用于脾胃虚弱所致食欲不振、腹胀腹泻的人群。可将黑米与山药一同煮熟食用以增强健脾效果。
3.滋阴润燥
由于黑米性质微寒，适量食用可以清热解毒，从而达到滋阴润燥的目的。对于阴虚火旺引起的心烦失眠、咽干口渴等症状有一定的调理作用。可在医生指导下用黑米搭配枸杞子煲汤饮用。
4.乌发固发
黑米中含有的黑色素颗粒较多，在一定程度上有利于头发变黑。经常吃一些黑米粥还能够滋养头发，使头发变得乌黑亮丽有光泽。日常可用黑米配合何首乌、桑葚等食物进行食疗。
5.改善贫血
黑米中含有丰富的铁元素，铁是合成血红蛋白的重要原料，补充铁元素有助于预防缺铁性贫血的发生。对于缺铁性贫血患者而言，常吃黑米粥可以辅助改善贫血症状。建议在医师指导下服用铁剂治疗。
需要注意的是，虽然黑米粥对身体有益，但不宜过量食用，以免引起消化不良。另外，对于存在肾脏疾病或高血糖的人群，应谨慎食用，以免影响病情恢复。
1.补血益气
从中医食疗的角度来讲，黑米性平、味甘，入肾经和肝经。而黑色入肾，因此适当食用具有一定的补血益气的作用。对于气血不足引起的面色萎黄、四肢无力等症状有一定的缓解效果。可以将黑米与其他食材如红枣、桂圆等一起熬制成粥来增强补血效果。
2.健脾养胃
因为黑米进入体内后能够起到健脾胃的效果，进而促进消化吸收，所以能起到健脾养胃的作用。适用于脾胃虚弱所致食欲不振、腹胀腹泻的人群。可将黑米与山药一同煮熟食用以增强健脾效果。
3.滋阴润燥
由于黑米性质微寒，适量食用可以清热解毒，从而达到滋阴润燥的目的。对于阴虚火旺引起的心烦失眠、咽干口渴等症状有一定的调理作用。可在医生指导下用黑米搭配枸杞子煲汤饮用。
4.乌发固发
黑米中含有的黑色素颗粒较多，在一定程度上有利于头发变黑。经常吃一些黑米粥还能够滋养头发，使头发变得乌黑亮丽有光泽。日常可用黑米配合何首乌、桑葚等食物进行食疗。
5.改善贫血
黑米中含有丰富的铁元素，铁是合成血红蛋白的重要原料，补充铁元素有助于预防缺铁性贫血的发生。对于缺铁性贫血患者而言，常吃黑米粥可以辅助改善贫血症状。建议在医师指导下服用铁剂治疗。
需要注意的是，虽然黑米粥对身体有益，但不宜过量食用，以免引起消化不良。另外，对于存在肾脏疾病或高血糖的人群，应谨慎食用，以免影响病情恢复。
贵州省第二人民医院
北京大学第三医院
上海交通大学医学院附属瑞金医院
