蒸鸡蛋的功效与作用主要包括补充营养、健脑益智、保护视力、提高身体免疫力、保护血管等。
1、补充营养
鸡蛋中含有丰富的优质蛋白、卵磷脂、维生素、矿物质等营养成分，适量食用可以为人体补充所需要的营养，还可以促进大脑的发育。
2、健脑益智
鸡蛋中含有大量的卵磷脂，是人脑神经系统发育所需的营养成分，可以提高脑细胞的活性，有助于健脑益智。
3、保护视力
鸡蛋中含有丰富的维生素A，可以促进眼部神经的发育，在一定程度上还可以改善视力疲劳的情况。
4、提高身体免疫力
蒸鸡蛋中含有丰富的优质蛋白以及多种营养物质，适当食用后可以为人体补充所需要的营养，在一定程度上还可以提高身体免疫力。
5、保护血管
蒸鸡蛋中含有大量的不饱和脂肪酸、卵磷脂，可以促进体内的血液循环，也可以软化血管，在一定程度上还可以预防心脑血管疾病。
虽然蒸鸡蛋的功效有很多，但并不适合所有人群食用，尤其是对鸡蛋过敏者、高脂血症者等。若患者食用后出现不适症状，建议及时就医治疗。
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