喝蔬菜水果汁可以补充维生素和矿物质、提供膳食纤维、促进消化、改善皮肤健康、辅助降低慢性疾病风险。如果打算长期饮用蔬菜水果汁来替代日常饮食中的部分成分，建议先咨询医生或营养师。
1.补充维生素和矿物质
蔬菜水果汁含有丰富的维生素C、胡萝卜素等抗氧化物质以及钾、镁等多种微量元素。这些营养成分能够满足人体日常所需的多种微量营养素。适量饮用蔬菜水果汁可增强免疫力、维持血压正常及支持心脏健康。
2.提供膳食纤维
因为蔬菜水果汁中含有大量的膳食纤维，可以增加肠道蠕动速度，缩短食物通过肠道的时间，从而起到预防便秘的作用。此外还可以促进胃肠道有益菌群生长，抑制有害菌繁殖，进而维护肠道微生态平衡。
3.促进消化
由于蔬菜水果汁中富含水分和植物化学物质，这些物质有助于促进唾液和胃肠液分泌，提高消化酶活性，加速食物分解吸收。对于存在消化不良或排便不畅等问题的人群，适当饮用蔬菜水果汁可缓解症状并改善整体消化功能。
4.改善皮肤健康
蔬菜水果汁中的抗氧化剂如维生素C和类黄酮具有清除自由基、减少氧化应激损伤的作用；同时其含有的水分也有助于保持皮肤水分平衡。经常饮用蔬菜水果汁能为肌肤提供必要的养分，使肤色更加明亮有光泽，并减缓衰老过程。
5.辅助降低慢性疾病风险
蔬菜水果汁中的多种维生素、矿物质和植物化合物具有抗炎效果，能帮助降低血压、血糖水平，预防心血管疾病的发生。长期坚持摄入足够的蔬果汁可以帮助控制体重、降低胆固醇水平，并且显著降低罹患糖尿病、高血压等慢性病的风险。
需要注意的是，部分人群可能对某些蔬果过敏或存在不耐受情况，饮用时需谨慎。另外，自制果蔬汁时要确保清洗彻底以去除表面残留物和农药，并且现榨现饮以避免氧化和损失营养。
1.补充维生素和矿物质
蔬菜水果汁含有丰富的维生素C、胡萝卜素等抗氧化物质以及钾、镁等多种微量元素。这些营养成分能够满足人体日常所需的多种微量营养素。适量饮用蔬菜水果汁可增强免疫力、维持血压正常及支持心脏健康。
2.提供膳食纤维
因为蔬菜水果汁中含有大量的膳食纤维，可以增加肠道蠕动速度，缩短食物通过肠道的时间，从而起到预防便秘的作用。此外还可以促进胃肠道有益菌群生长，抑制有害菌繁殖，进而维护肠道微生态平衡。
3.促进消化
由于蔬菜水果汁中富含水分和植物化学物质，这些物质有助于促进唾液和胃肠液分泌，提高消化酶活性，加速食物分解吸收。对于存在消化不良或排便不畅等问题的人群，适当饮用蔬菜水果汁可缓解症状并改善整体消化功能。
4.改善皮肤健康
蔬菜水果汁中的抗氧化剂如维生素C和类黄酮具有清除自由基、减少氧化应激损伤的作用；同时其含有的水分也有助于保持皮肤水分平衡。经常饮用蔬菜水果汁能为肌肤提供必要的养分，使肤色更加明亮有光泽，并减缓衰老过程。
5.辅助降低慢性疾病风险
蔬菜水果汁中的多种维生素、矿物质和植物化合物具有抗炎效果，能帮助降低血压、血糖水平，预防心血管疾病的发生。长期坚持摄入足够的蔬果汁可以帮助控制体重、降低胆固醇水平，并且显著降低罹患糖尿病、高血压等慢性病的风险。
需要注意的是，部分人群可能对某些蔬果过敏或存在不耐受情况，饮用时需谨慎。另外，自制果蔬汁时要确保清洗彻底以去除表面残留物和农药，并且现榨现饮以避免氧化和损失营养。
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北京大学第三医院
上海交通大学医学院附属瑞金医院
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