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生鸡血的功效与作用

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生鸡血一般具有防治贫血、止血等功效与作用。生鸡血中含铁量较高，而且以血红素铁的形式存在，容易被人体吸收利用。处于生长发育阶段的儿童和孕妇、哺乳期妇女多食用以动物血为原材料的菜肴，可以防治缺铁性贫血。同时，由于生鸡血中含有微量元素钴，因此对其他贫血病如恶性贫血也有一定的防治作用。生鸡血中还含有凝血酶，因此具有止血的作用。