香椿具有健脾开胃、补肾壮阳、润肠通便等功效，阴虚体质、过敏者不建议食用。
香椿具有健脾开胃、补肾壮阳、润肠通便等功效。香椿中含有丰富的维生素、膳食纤维等营养成分，适量食用可以补充身体所需要的营养物质，有利于身体健康。香椿中含有丰富的香椿素，适量食用可以促进胃肠道蠕动，有利于体内食物的消化与吸收，可以缓解消化不良引起的腹胀、腹痛等不适症状。香椿中含有丰富的维生素，可以促进体内新陈代谢，有利于身体健康。
香椿过敏者不建议食用，以免产生不良反应，出现皮疹、皮肤瘙痒等症状。如果出现过敏症状，可以遵医嘱口服盐酸苯海拉明片、氯雷他定片等药物治疗。平时可以吃鸡蛋、鱼肉、苹果等富含优质蛋白、维生素的食物，提高身体免疫力。
首都医科大学附属北京儿童医院
北京协和医院
贵州省第二人民医院
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