甜菜具有补血、利尿消肿、促进消化、抗氧化、缓解疲劳等功效与作用。如果需要长期食用甜菜以达到特定的功效，建议咨询医生或营养师的建议。
1.补血
甜菜根含有铁元素，铁是红细胞合成所必需的物质，因此适当食用可以起到补血的作用。对于缺铁性贫血的人群，可适量食用甜菜以补充铁质，改善贫血症状。
2.利尿消肿
甜菜有利尿的功效是因为其富含水分和膳食纤维，能够增加排尿量并促进体内废物排出。对于需要减轻水肿或促进尿液排出的情况，如肾炎、肝硬化等疾病患者，可适当进食甜菜来辅助治疗。
3.促进消化
因为甜菜中含有一定的糖分以及膳食纤维，这些成分能够刺激胃酸分泌，从而增强食欲，进而达到促进消化的目的。对于食欲不振或者存在消化不良等问题的人群，可以通过摄入甜菜来改善相关情况。
4.抗氧化
甜菜中的花青素具有较强的抗氧化活性，能清除体内的自由基，减少氧化应激损伤。经常食用甜菜有助于延缓衰老、降低慢性病风险。适合皮肤暗黄、易患心血管疾病者食用。
5.缓解疲劳
由于甜菜中还含有一定量的碳水化合物，当机体摄入足够的碳水化合物后，会为身体提供能量，使人体精力充沛。对于长时间处于高压状态且容易感到疲惫不堪的人群，适当食用甜菜可帮助缓解身心压力。
需要注意的是，甜菜属于高嘌呤食物，痛风患者不宜过多食用，以免导致病情加重。另外，对甜菜过敏者则不能吃，否则可能会出现皮疹、瘙痒等症状。
1.补血
甜菜根含有铁元素，铁是红细胞合成所必需的物质，因此适当食用可以起到补血的作用。对于缺铁性贫血的人群，可适量食用甜菜以补充铁质，改善贫血症状。
2.利尿消肿
甜菜有利尿的功效是因为其富含水分和膳食纤维，能够增加排尿量并促进体内废物排出。对于需要减轻水肿或促进尿液排出的情况，如肾炎、肝硬化等疾病患者，可适当进食甜菜来辅助治疗。
3.促进消化
因为甜菜中含有一定的糖分以及膳食纤维，这些成分能够刺激胃酸分泌，从而增强食欲，进而达到促进消化的目的。对于食欲不振或者存在消化不良等问题的人群，可以通过摄入甜菜来改善相关情况。
4.抗氧化
甜菜中的花青素具有较强的抗氧化活性，能清除体内的自由基，减少氧化应激损伤。经常食用甜菜有助于延缓衰老、降低慢性病风险。适合皮肤暗黄、易患心血管疾病者食用。
5.缓解疲劳
由于甜菜中还含有一定量的碳水化合物，当机体摄入足够的碳水化合物后，会为身体提供能量，使人体精力充沛。对于长时间处于高压状态且容易感到疲惫不堪的人群，适当食用甜菜可帮助缓解身心压力。
需要注意的是，甜菜属于高嘌呤食物，痛风患者不宜过多食用，以免导致病情加重。另外，对甜菜过敏者则不能吃，否则可能会出现皮疹、瘙痒等症状。
北京大学第三医院
上海交通大学医学院附属瑞金医院
首都医科大学附属北京儿童医院
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