芹菜具有利尿消肿、降血压、缓解便秘、抗氧化、促进消化等功效作用。由于芹菜的药理作用较为明确，建议在食用前咨询医生或药师。
1.利尿消肿
由于芹菜中富含水分和膳食纤维，能够增加排尿量，从而达到利尿消肿的效果。对于肾炎水肿、肝硬化腹水等引起的浮肿症状有一定的辅助治疗效果。可通过食用新鲜芹菜或饮用芹菜汁来改善症状。
2.降血压
因为芹菜含有丰富的钾元素，有助于排出体内多余的钠离子，降低血压。适用于轻度高血压患者日常饮食调理。可将芹菜与其他低盐食材如瘦肉搭配做成菜肴。
3.缓解便秘
芹菜中含有大量粗纤维，能促进肠道蠕动，帮助排便。对经常性便秘的人群有较好的缓解作用。建议作为常餐蔬菜之一进行食用。
4.抗氧化
芹菜中的维生素C和类黄酮化合物具有清除自由基的作用，因此可以起到一定的抗氧化作用。长期适量摄入有利于延缓衰老过程。可以通过烹饪或制作沙拉等方式摄入。
5.促进消化
芹菜中的膳食纤维可以刺激胃肠道运动，促进食物消化吸收。适合食欲不振、消化不良者食用。可将其切碎加入汤或炒菜中。
需要注意的是，芹菜属于寒凉食物，脾胃虚寒者应减少食用，以免引起腹泻等症状。另外，芹菜不宜与乳制品同食，否则可能会影响钙质的吸收。
1.利尿消肿
由于芹菜中富含水分和膳食纤维，能够增加排尿量，从而达到利尿消肿的效果。对于肾炎水肿、肝硬化腹水等引起的浮肿症状有一定的辅助治疗效果。可通过食用新鲜芹菜或饮用芹菜汁来改善症状。
2.降血压
因为芹菜含有丰富的钾元素，有助于排出体内多余的钠离子，降低血压。适用于轻度高血压患者日常饮食调理。可将芹菜与其他低盐食材如瘦肉搭配做成菜肴。
3.缓解便秘
芹菜中含有大量粗纤维，能促进肠道蠕动，帮助排便。对经常性便秘的人群有较好的缓解作用。建议作为常餐蔬菜之一进行食用。
4.抗氧化
芹菜中的维生素C和类黄酮化合物具有清除自由基的作用，因此可以起到一定的抗氧化作用。长期适量摄入有利于延缓衰老过程。可以通过烹饪或制作沙拉等方式摄入。
5.促进消化
芹菜中的膳食纤维可以刺激胃肠道运动，促进食物消化吸收。适合食欲不振、消化不良者食用。可将其切碎加入汤或炒菜中。
需要注意的是，芹菜属于寒凉食物，脾胃虚寒者应减少食用，以免引起腹泻等症状。另外，芹菜不宜与乳制品同食，否则可能会影响钙质的吸收。
上海交通大学医学院附属瑞金医院
首都医科大学附属北京儿童医院
北京协和医院
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