生姜泡陈醋具有祛风散寒、止呕、解表散寒、降血脂、抑菌消炎等功效与作用。由于个体差异，若需要长期食用或存在特定疾病，建议咨询医生后再进行食用。
1.祛风散寒
因为生姜和陈醋都属于温性食物，两者一起泡可以起到驱寒的作用。对于风寒感冒、胃寒呕吐等病症有一定的缓解效果。可将生姜切片后加适量陈醋熬煮饮用。
2.止呕
由于生姜具有促进血液循环以及抑制恶心呕吐的功效，因此能有效减轻晕车或晕船引起的不适感。若在坐车前食用，其效果更为明显。建议随身携带一小块新鲜的生姜以备不时之需。
3.解表散寒
当人体受到外界病邪侵袭时，机体为驱除外邪而出现发热、头痛等症状表现，此时用生姜泡陈醋能够帮助疏散体内的寒气，从而达到退热的效果。对于外感风寒所引起的上述症状，具有一定的改善作用。患者可在医生指导下服用。
4.降血脂
因为陈醋中含有多种氨基酸和有机酸成分，这些物质相互作用下有助于降低血液中的胆固醇含量，进而起到辅助降血脂的目的。日常适当摄入对防治高脂血症有益处。但是不能作为药物来使用。
5.抑菌消炎
生姜中含有的姜辣素具有抗菌、抗病毒的作用；陈醋则有较强的杀菌能力，两者合用可增强抑菌效果。可用于治疗皮肤感染等问题。可以直接涂抹于患处或者口服。
需要注意的是，虽然生姜泡陈醋对人体健康有益，但不宜过量食用，尤其是对于患有高血压、糖尿病的人群而言，以免引起血糖波动或血压升高的情况发生。此外，对于脾胃虚弱者，则应谨慎食用，以免导致病情加重。
1.祛风散寒
因为生姜和陈醋都属于温性食物，两者一起泡可以起到驱寒的作用。对于风寒感冒、胃寒呕吐等病症有一定的缓解效果。可将生姜切片后加适量陈醋熬煮饮用。
2.止呕
由于生姜具有促进血液循环以及抑制恶心呕吐的功效，因此能有效减轻晕车或晕船引起的不适感。若在坐车前食用，其效果更为明显。建议随身携带一小块新鲜的生姜以备不时之需。
3.解表散寒
当人体受到外界病邪侵袭时，机体为驱除外邪而出现发热、头痛等症状表现，此时用生姜泡陈醋能够帮助疏散体内的寒气，从而达到退热的效果。对于外感风寒所引起的上述症状，具有一定的改善作用。患者可在医生指导下服用。
4.降血脂
因为陈醋中含有多种氨基酸和有机酸成分，这些物质相互作用下有助于降低血液中的胆固醇含量，进而起到辅助降血脂的目的。日常适当摄入对防治高脂血症有益处。但是不能作为药物来使用。
5.抑菌消炎
生姜中含有的姜辣素具有抗菌、抗病毒的作用；陈醋则有较强的杀菌能力，两者合用可增强抑菌效果。可用于治疗皮肤感染等问题。可以直接涂抹于患处或者口服。
需要注意的是，虽然生姜泡陈醋对人体健康有益，但不宜过量食用，尤其是对于患有高血压、糖尿病的人群而言，以免引起血糖波动或血压升高的情况发生。此外，对于脾胃虚弱者，则应谨慎食用，以免导致病情加重。
上海交通大学医学院附属瑞金医院
首都医科大学附属北京儿童医院
北京协和医院
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