松花蛋粥通常具有补充营养、促进消化、提高食欲、中和胃酸、促进骨骼发育等功效与作用，但要注意的是，食物不能代替药物。
1、补充营养
松花蛋粥主要是由鸡蛋、松花蛋等食材制作而成，含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质等营养成分，适量食用可以为身体补充所需要的营养，维持机体营养均衡。
2、促进消化
松花蛋粥中含有丰富的蛋白质、脂肪等营养成分，食用后可以促进胃酸分泌，有利于食物的消化与吸收，可以辅助改善消化不良的情况。
3、提高食欲
松花蛋粥味道鲜美，适量食用可以提高食欲，改善食欲不振的情况。
4、中和胃酸
松花蛋粥中的碱性物质含量较高，可以起到中和胃酸的作用，有助于改善胃酸分泌过多引起的不适症状，比如反酸、嗳气等。
5、促进骨骼发育
松花蛋粥中含有丰富的钙元素，适量食用可以促进骨骼的生长发育，有利于身体健康。
但要注意的是，食用时要注意适量，以免加重胃肠道负担，引起消化不良，出现腹胀、腹痛等不适症状。如果出现上述不适症状，可以遵医嘱服用健胃消食片、乳酸菌素片等药物治疗。
上海交通大学医学院附属瑞金医院
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