调料一般是指食用油，通常情况下，各种食用油的功效和作用主要包括补充营养、促进消化、增进食欲、辅助改善便秘、辅助保护血管等。
1、补充营养
食用油是日常生活中必不可少的一种食物，食用油中含有丰富的脂肪、维生素、矿物质等营养成分，适当食用可以为身体补充所需要的营养，维持机体营养均衡。
2、促进消化
食用油中含有大量的油脂，食用后可以促进胃肠道的蠕动，在一定程度上也可以达到润肠通便的效果，可以辅助改善消化不良引起的不适现象。
3、增进食欲
食用油中含有大量的氨基酸、不饱和脂肪酸等营养成分，食用后可以促进胃酸的分泌，在一定程度上也可以达到增进食欲的效果，可以辅助改善食欲不振的症状。
4、辅助改善便秘
食用油中含有大量的油脂，食用后可以促进胃肠道的蠕动，在一定程度上也可以达到润肠通便的效果，可以辅助改善便秘引起的不适现象。
5、辅助保护血管
食用油中含有大量的不饱和脂肪酸、维生素、微量元素等营养成分，食用后可以促进体内的血液循环，也可以达到辅助保护血管的效果。
虽然食用油的功效有很多，但是并不适合所有的人群食用，尤其是患有高血压、冠状动脉粥样硬化性心脏病等疾病的患者，如果患者食用过多食用油，可能会使体内的血压有所升高，也会使体内的血脂含量有所升高，从而不利于身体的恢复。因此，建议患者适量食用食用油。
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