甜青椒一般具有补充营养、提高食欲、预防心血管疾病等功效，但注意食用不要过量。
1、补充营养
甜青椒含有丰富的维生素C、维生素B1、维生素B2、烟酸、胡萝卜素、蛋白质、苹果酸、柠檬酸、钾元素、铁元素等。所以甜青椒可以补充人体所需要的营养物质，还能提高身体的免疫力。
2、提高食欲
甜青椒中含有大量的辣椒素，食用以后可以促进唾液腺的分泌，在一定程度上可以增强食欲，适合食欲不振的人群食用。
3、预防心血管疾病
甜青椒中含有类黄酮物质，具有降低血液黏稠度的作用，在一定程度上也可以预防心血管方面的疾病，比如心肌梗死、冠状动脉粥样硬化性心脏病等。
除此之外，甜青椒也具有增强体质、开胃消食等功效，但注意食用不要过量，以免对胃肠道造成刺激，出现腹痛、腹泻等不适症状。若患者食用后出现不适症状，建议及时就医治疗。
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