西红柿泥是用新鲜的西红柿为主要原料，加入辅料制成的一种泥状食物，具有补充营养、促进消化、改善视力、辅助改善贫血等功效与作用，平时可以适量食用。
1、补充营养
西红柿泥中含有丰富的维生素、蛋白质、有机酸、膳食纤维、矿物质等营养成分，适量食用可以为人体补充所需要的营养物质，有利于身体的健康。
2、促进消化
西红柿泥中含有丰富的苹果酸、柠檬酸等有机酸，可以促进胃酸的分泌，有利于食物的消化与吸收，具有促进消化的功效。
3、改善视力
西红柿中含有丰富的维生素A，可以促进眼部神经的发育，在一定程度上也可以达到改善视力的目的。如果存在近视的患者，可以适当吃西红柿泥，对眼睛有一定的好处。
4、辅助改善贫血
西红柿中含有丰富的维生素C，可以促进身体对铁元素的吸收，有利于改善贫血的情况。如果存在缺铁性贫血的患者，可以适当吃西红柿泥，对身体有一定的好处。
5、其他功效与作用
西红柿泥中含有丰富的番茄红素，具有较强的抗氧化作用，可以清除体内的自由基，有利于皮肤健康。
虽然西红柿泥的功效有很多，但并不适合所有人群吃，尤其是对西红柿过敏的人群，容易引起过敏反应。此外，西红柿泥中含有大量的果酸，如果过量食用，可能会刺激胃肠道，引起腹痛、腹泻等不适症状。
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