银耳煲水具有滋阴润肺、养胃生津、补气养血、美容养颜、提高免疫力等功效和作用。
1.滋阴润肺
银耳性平味甘，归肺经，具有滋阴润肺的功效，适用于治疗虚劳咳嗽。
2.养胃生津
银耳入脾、胃二经，能起到养胃生津的效果，对于缓解脾胃虚弱引起的食欲不振、消化不良等症状有一定的帮助。
3.补气养血
银耳为药食同源的食物，其味甘淡，性平，归肺、胃经，具有补气养血的作用，可辅助改善气血不足所致的心悸失眠、头晕目眩等不适症状。
4.美容养颜
银耳富含天然胶质及膳食纤维，能够吸附体内毒素，并促进排出，从而达到美容养颜的目的。
5.提高免疫力
银耳中的多糖类物质可以增强机体免疫功能，提高身体对抗疾病的能力。
在食用银耳煲水时需注意适量原则，避免过量摄入导致消化不良等问题。此外，对银耳过敏者应禁用，以免引起皮疹、呼吸困难等不良反应。
1.滋阴润肺
银耳性平味甘，归肺经，具有滋阴润肺的功效，适用于治疗虚劳咳嗽。
2.养胃生津
银耳入脾、胃二经，能起到养胃生津的效果，对于缓解脾胃虚弱引起的食欲不振、消化不良等症状有一定的帮助。
3.补气养血
银耳为药食同源的食物，其味甘淡，性平，归肺、胃经，具有补气养血的作用，可辅助改善气血不足所致的心悸失眠、头晕目眩等不适症状。
4.美容养颜
银耳富含天然胶质及膳食纤维，能够吸附体内毒素，并促进排出，从而达到美容养颜的目的。
5.提高免疫力
银耳中的多糖类物质可以增强机体免疫功能，提高身体对抗疾病的能力。
在食用银耳煲水时需注意适量原则，避免过量摄入导致消化不良等问题。此外，对银耳过敏者应禁用，以免引起皮疹、呼吸困难等不良反应。
上海交通大学医学院附属瑞金医院
首都医科大学附属北京儿童医院
北京协和医院
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