植物油具有补充能量和脂肪、提供必需脂肪酸、促进脂溶性维生素吸收、辅助降低胆固醇、润肠通便等功效与作用。但鉴于植物油的健康益处，建议咨询医生或营养师后适量食用。
1.补充能量和脂肪
植物油含有丰富的碳水化合物和脂肪，这些物质被机体消化吸收后可转化为能量以供日常活动所需。适量摄入植物油能为身体提供必要的热量来源，如葵花籽油、橄榄油等。
2.提供必需脂肪酸
必需脂肪酸是人体无法自行合成但维持生命所必须的一种营养素。植物油中富含多种健康脂肪酸，如亚麻酸、亚油酸等，能够满足人体对必需脂肪酸的需求。长期食用含必需脂肪酸丰富的植物油有助于维护心血管健康、提高免疫力以及促进大脑发育。
3.促进脂溶性维生素吸收
植物油中的不饱和脂肪酸可以增加小肠黏膜细胞上β-胡萝卜素转运体的表达量，从而促进β-胡萝卜素向血浆中的转移。因此，适当摄入植物油有利于脂溶性维生素A、D、E、K的吸收利用。
4.辅助降低胆固醇
高血脂症患者体内胆固醇水平较高，而植物油中的多不饱和脂肪酸具有降低低密度脂蛋白胆固醇的作用。建议选用富含ω-3脂肪酸的植物油，如亚麻籽油或紫苏子油，每日用量不超过25克。
5.润肠通便
植物油中含有一定的油脂成分，在进入肠道内后会起到润滑肠道黏膜的效果，从而达到促进排便的目的。对于存在便秘症状的人群而言，可以通过适当进食植物油的方式进行缓解。
需要注意的是，虽然植物油对人体有益，但是过量摄入可能导致体重增加和其他健康问题。建议每天从均衡饮食中获取所需的脂肪，避免单一依赖某种类型的食品。
1.补充能量和脂肪
植物油含有丰富的碳水化合物和脂肪，这些物质被机体消化吸收后可转化为能量以供日常活动所需。适量摄入植物油能为身体提供必要的热量来源，如葵花籽油、橄榄油等。
2.提供必需脂肪酸
必需脂肪酸是人体无法自行合成但维持生命所必须的一种营养素。植物油中富含多种健康脂肪酸，如亚麻酸、亚油酸等，能够满足人体对必需脂肪酸的需求。长期食用含必需脂肪酸丰富的植物油有助于维护心血管健康、提高免疫力以及促进大脑发育。
3.促进脂溶性维生素吸收
植物油中的不饱和脂肪酸可以增加小肠黏膜细胞上β-胡萝卜素转运体的表达量，从而促进β-胡萝卜素向血浆中的转移。因此，适当摄入植物油有利于脂溶性维生素A、D、E、K的吸收利用。
4.辅助降低胆固醇
高血脂症患者体内胆固醇水平较高，而植物油中的多不饱和脂肪酸具有降低低密度脂蛋白胆固醇的作用。建议选用富含ω-3脂肪酸的植物油，如亚麻籽油或紫苏子油，每日用量不超过25克。
5.润肠通便
植物油中含有一定的油脂成分，在进入肠道内后会起到润滑肠道黏膜的效果，从而达到促进排便的目的。对于存在便秘症状的人群而言，可以通过适当进食植物油的方式进行缓解。
需要注意的是，虽然植物油对人体有益，但是过量摄入可能导致体重增加和其他健康问题。建议每天从均衡饮食中获取所需的脂肪，避免单一依赖某种类型的食品。
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