小鸡蛋黄具有补充蛋白质、提供能量、增强记忆力、促进生长发育、改善贫血等功效与作用。小鸡蛋黄作为食物，适量食用即可，若作为药物使用，建议咨询医生。
1.补充蛋白质
小鸡蛋黄中含有丰富的卵磷脂、胆固醇等物质，这些物质是合成人体所需蛋白质的重要原料。适量食用可以为身体补充所需的营养成分，从而达到补充蛋白质的作用。
2.提供能量
由于小鸡蛋黄含有一定量的脂肪和碳水化合物，所以能为机体活动提供一定的能量来源。对于需要长时间进行脑力劳动或体力活动的人群，适当增加小鸡蛋黄摄入可起到较好的效果。
3.增强记忆力
小鸡蛋黄中所含有的胆碱有助于提高大脑的记忆功能，进而提升记忆力。可通过适量食用小鸡蛋黄来辅助增强记忆力。但不宜过量食用，以免引起消化不良。
4.促进生长发育
小鸡蛋黄中的维生素A、D以及矿物质如钙、铁等对儿童的生长发育至关重要，能够促进骨骼健康。对于正在长身体的孩子来说，保证每天摄入足够的小鸡蛋黄有利于满足其生长发育需求。
5.改善贫血
小鸡蛋黄富含铁元素，而铁是红细胞合成血红蛋白的主要原料之一，因此具有补血的效果。对于缺铁性贫血患者而言，适当进食小鸡蛋黄可帮助纠正贫血状态。
需要注意的是，虽然小鸡蛋黄具有上述多种功效与作用，但对于过敏体质者及高血脂症人群而言，应谨慎食用，以减少可能引发的风险。
1.补充蛋白质
小鸡蛋黄中含有丰富的卵磷脂、胆固醇等物质，这些物质是合成人体所需蛋白质的重要原料。适量食用可以为身体补充所需的营养成分，从而达到补充蛋白质的作用。
2.提供能量
由于小鸡蛋黄含有一定量的脂肪和碳水化合物，所以能为机体活动提供一定的能量来源。对于需要长时间进行脑力劳动或体力活动的人群，适当增加小鸡蛋黄摄入可起到较好的效果。
3.增强记忆力
小鸡蛋黄中所含有的胆碱有助于提高大脑的记忆功能，进而提升记忆力。可通过适量食用小鸡蛋黄来辅助增强记忆力。但不宜过量食用，以免引起消化不良。
4.促进生长发育
小鸡蛋黄中的维生素A、D以及矿物质如钙、铁等对儿童的生长发育至关重要，能够促进骨骼健康。对于正在长身体的孩子来说，保证每天摄入足够的小鸡蛋黄有利于满足其生长发育需求。
5.改善贫血
小鸡蛋黄富含铁元素，而铁是红细胞合成血红蛋白的主要原料之一，因此具有补血的效果。对于缺铁性贫血患者而言，适当进食小鸡蛋黄可帮助纠正贫血状态。
需要注意的是，虽然小鸡蛋黄具有上述多种功效与作用，但对于过敏体质者及高血脂症人群而言，应谨慎食用，以减少可能引发的风险。
北京大学第三医院
上海交通大学医学院附属瑞金医院
首都医科大学附属北京儿童医院
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