菜籽油是由油菜籽制作而成的一种食用油，菜籽油中含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素、矿物质、膳食纤维等营养物质，具有补充营养、润肠通便、提高记忆力、保护血管、促进骨骼生长等功效与作用，但患有胆囊炎、高血脂症、肥胖症等疾病的人群以及过敏人群不能吃。
1、补充营养
菜籽油中含有丰富的不饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸可以帮助人体调节血脂、降低血液中的甘油三酯和胆固醇，从而起到补充营养的作用，高脂血症的患者可以适量食用菜籽油，有助于改善病情。
2、润肠通便
菜籽油中含有大量的油脂，可以起到润滑肠道的作用，能够促进肠道蠕动，有助于改善便秘的症状。
3、提高记忆力
菜籽油中含有丰富的维生素，可以促进大脑神经的发育，提高大脑的记忆力，适用于记忆力较差的人群。
4、保护血管
菜籽油中含有大量的不饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸可以软化血管，防止血液中的脂质沉积在血管壁上，从而起到保护血管的作用，高血压、高血脂症以及肥胖症的患者可以适量食用菜籽油，有助于改善病情。
5、促进骨骼生长
菜籽油中含有丰富的钙元素，钙元素是人体骨骼和牙齿的主要成分，适当食用菜籽油可以促进骨骼的生长，有助于预防骨质疏松症。
但需要注意的是，菜籽油中含有大量的油脂，如果过量食用，可能会导致体内的脂肪堆积，容易引起肥胖的情况。建议患者注意适量食用菜籽油，以免引起不适症状。
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