39问医生

腊肉没煮熟吃了会怎样

周燕临床营养科副主任护师

郑州市第二人民医院二级甲等

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腊肉没煮熟吃了可能导致拉肚子。肥肉中的脂肪含量较高，含有蛋白质、钙元素、铁元素、丰富的矿物质。腊肉腌制的过程中会有很多营养成分发生改变，腌制后盐分大量增加，而且内含一种致癌的硝酸盐，胆固醇也相对较高。建议胃溃疡的患者、老人谨慎食用，痔疮患者、高血压患者慎吃，腊肉含有大量亚硝酸盐，少吃为好。

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2021-07-22 浏览100次

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