39问医生

馄饨馅怎么调才好吃

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红油馄饨烹辣油：将红辣椒面，辣椒段，芝麻粒，花生碎混合，备用。热油锅内放入姜丝，加入八角、桂皮、茴香、香叶、花椒等辛料，烹出香味后用漏勺捞出，转至190°，加入一勺料酒。煮馄饨：锅中滚开，加入馄饨。再煮一次，加入半碗的水，这一步骤三次，就可以煮熟了。调汤汁：将葱末，熟芝麻，一勺生抽，一勺陈醋，少量盐，最后淋一勺红油，搅拌均匀，准备一小碟香菜。