炒苦荞一般具有补充营养、促进消化、辅助保护血管、辅助降血压、辅助降血糖的功效和作用，但患者在吃的时候应注意适量，不可以暴饮暴食。
1、补充营养
炒苦荞中含有丰富的蛋白质、维生素、膳食纤维、氨基酸、多种矿物质等营养成分，适当地吃一些炒苦荞，能够很好地补充机体所需的营养，对增强体质能够起到一定的辅助作用。
2、促进消化
炒苦荞中含有丰富的膳食纤维，吃了以后能够促进肠胃蠕动，从而起到促进消化的作用，对预防和缓解便秘能够起到一定的帮助。
3、辅助保护血管
炒苦荞中含有黄酮类物质，具有辅助降低血脂和血压的功效，适当食用能够辅助保护血管，降低心脑血管疾病的发生概率。
4、辅助降血压
炒苦荞中含有丰富的荞麦黄酮，能够帮助扩张冠状动脉，改善心肌的供血情况，对于辅助降低血压能够起到一定的帮助。
5、辅助降血糖
炒苦荞中含有丰富的苦荞素，其具有辅助降低血糖的功效，因此，适量食用炒苦荞还可在一定程度上帮助患者控制血糖。
但需要注意的是，炒苦荞应避免一次性食用过多，以免增加胃肠道负担，引起腹胀、腹痛等不适症状。此外，对荞麦过敏的人群应禁食炒苦荞，以免引起过敏反应，出现皮疹、瘙痒等不适症状。
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