牛油可用于补充能量和脂肪，还可提供维生素A和E，以及促进皮肤健康。此外，适量食用牛油还可能辅助降低胆固醇、改善消化吸收。但考虑到牛油的高脂肪含量，建议在食用时适量摄入。
1.补充能量和脂肪
牛油富含脂肪及少量蛋白质，可为身体提供额外的能量来源。适量食用有助于维持日常活动所需热量。但不宜过量摄入以防体重增加或血脂升高。
2.提供维生素A和E
牛油中还含有一定量的维生素A和E，这些物质是人体必需的营养素，具有抗氧化、抗衰老的作用。适当食用可以起到滋养肌肤的效果。对于缺乏维生素A和E的人群有益。
3.促进皮肤健康
由于牛油中含有一定的维生素D以及脂肪酸等成分，能够促进机体对钙质的吸收，从而达到补钙的目的。适当的吃一些牛油有利于骨骼健康。但是要注意避免一次性吃得过多。
4.辅助降低胆固醇
因为牛油中的不饱和脂肪酸含量较高，而这种物质能帮助降低低密度脂蛋白胆固醇水平。适合高胆固醇血症患者食用。建议作为膳食的一部分来控制胆固醇水平。
5.改善消化吸收
牛油中的脂肪能够刺激胆汁分泌，促进食物的消化吸收。对于食欲不振、消化不良等症状有一定的缓解作用。可以通过烹饪时加入适量牛油进行调整。
需要注意的是，虽然牛油有多种功效，但并不适宜所有人食用，如高血脂、高血压患者应限量食用；另外，儿童、孕妇及哺乳期妇女也应在医师指导下适量食用。
1.补充能量和脂肪
牛油富含脂肪及少量蛋白质，可为身体提供额外的能量来源。适量食用有助于维持日常活动所需热量。但不宜过量摄入以防体重增加或血脂升高。
2.提供维生素A和E
牛油中还含有一定量的维生素A和E，这些物质是人体必需的营养素，具有抗氧化、抗衰老的作用。适当食用可以起到滋养肌肤的效果。对于缺乏维生素A和E的人群有益。
3.促进皮肤健康
由于牛油中含有一定的维生素D以及脂肪酸等成分，能够促进机体对钙质的吸收，从而达到补钙的目的。适当的吃一些牛油有利于骨骼健康。但是要注意避免一次性吃得过多。
4.辅助降低胆固醇
因为牛油中的不饱和脂肪酸含量较高，而这种物质能帮助降低低密度脂蛋白胆固醇水平。适合高胆固醇血症患者食用。建议作为膳食的一部分来控制胆固醇水平。
5.改善消化吸收
牛油中的脂肪能够刺激胆汁分泌，促进食物的消化吸收。对于食欲不振、消化不良等症状有一定的缓解作用。可以通过烹饪时加入适量牛油进行调整。
需要注意的是，虽然牛油有多种功效，但并不适宜所有人食用，如高血脂、高血压患者应限量食用；另外，儿童、孕妇及哺乳期妇女也应在医师指导下适量食用。
贵州省第二人民医院
北京大学第三医院
上海交通大学医学院附属瑞金医院
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