银耳羹桂圆具有滋阴润肺、养心安神、补血、提高免疫力、美容养颜等功效与作用。由于银耳和桂圆都属于中药材，若需要长期食用，建议咨询医生以确保安全和有效。
1.滋阴润肺
由于银耳性平、味甘，归肺经和胃经，具有滋阴润肺的作用。因此，适量食用银耳羹可以起到一定的滋阴润燥的效果。对于虚劳咳嗽、痰中带血、津少口渴等不适症状有一定的缓解效果。
2.养心安神
因为桂圆含有丰富的蛋白质、糖类及多种矿物质元素，可为身体补充营养物质，从而达到养心安神的目的。对失眠、多梦、健忘等症状有一定的改善作用。
3.补血
桂圆富含铁质以及维生素C，这些成分有助于促进红细胞的生成，进而发挥补血的功效。适用于贫血或需要增强体力的人群日常食用。
4.提高免疫力
银耳中的多糖体是天然的免疫调节剂，能够刺激淋巴细胞转化为效应细胞，增强机体的抗病能力。长期适量食用银耳羹桂圆可以帮助提升身体的防御力，预防感染性疾病的发生。
5.美容养颜
银耳中含有大量的膳食纤维，能促进胃肠蠕动，减少体内毒素的沉积，从而达到美容养颜的目的。经常食用银耳羹桂圆还可以帮助改善皮肤质量，使肌肤更加光滑有弹性。
需要注意的是，虽然银耳羹桂圆对人体有益，但不宜过量食用，以免引起消化不良。此外，对于患有糖尿病的患者而言，应谨慎摄入，以避免血糖波动。
1.滋阴润肺
由于银耳性平、味甘，归肺经和胃经，具有滋阴润肺的作用。因此，适量食用银耳羹可以起到一定的滋阴润燥的效果。对于虚劳咳嗽、痰中带血、津少口渴等不适症状有一定的缓解效果。
2.养心安神
因为桂圆含有丰富的蛋白质、糖类及多种矿物质元素，可为身体补充营养物质，从而达到养心安神的目的。对失眠、多梦、健忘等症状有一定的改善作用。
3.补血
桂圆富含铁质以及维生素C，这些成分有助于促进红细胞的生成，进而发挥补血的功效。适用于贫血或需要增强体力的人群日常食用。
4.提高免疫力
银耳中的多糖体是天然的免疫调节剂，能够刺激淋巴细胞转化为效应细胞，增强机体的抗病能力。长期适量食用银耳羹桂圆可以帮助提升身体的防御力，预防感染性疾病的发生。
5.美容养颜
银耳中含有大量的膳食纤维，能促进胃肠蠕动，减少体内毒素的沉积，从而达到美容养颜的目的。经常食用银耳羹桂圆还可以帮助改善皮肤质量，使肌肤更加光滑有弹性。
需要注意的是，虽然银耳羹桂圆对人体有益，但不宜过量食用，以免引起消化不良。此外，对于患有糖尿病的患者而言，应谨慎摄入，以避免血糖波动。
上海交通大学医学院附属瑞金医院
首都医科大学附属北京儿童医院
北京协和医院
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