银耳和红枣具有滋阴润肺、补气养血、健脾开胃、美容养颜和改善睡眠质量等功效与作用。由于银耳和红枣属于食物，若想长期食用，建议咨询营养师或医生以确保安全和适宜。
1.滋阴润肺
银耳富含多种氨基酸、多糖等营养物质，具有一定的滋阴润燥的作用；而中医认为，大枣味甘性平，入心经，有补中益气、养血安神的功效。两者合用可增强滋阴润肺的效果。 适宜于治疗肺虚久咳、痰少咽干等症状。可用银耳炖煮或泡发后加入适量红枣同食。
2.补气养血
银耳能补肺阴，大枣则能补脾气，二者配伍可以起到补气养血的作用。 可用于治疗气血两虚所致的心悸怔忡、失眠多梦、面色萎黄等症状。可将银耳和大枣一起熬成粥食用。
3.健脾开胃
银耳和红枣都含有丰富的膳食纤维，能够促进胃肠蠕动，从而达到健脾开胃的目的。 对于食欲不振、消化不良的人群有一定的缓解效果。日常可以用银耳和红枣煮水喝。
4.美容养颜
银耳中的天然胶质有助于清除体内自由基，减少皮肤损伤，而红枣中含有维生素C，具有抗氧化作用，两者共同作用可增强美容养颜的效果。 常见的方式是将银耳和红枣一同制作成面膜敷脸，也可以直接食用。
5.改善睡眠质量
红枣具有镇静神经的作用，而银耳则具有安眠的效果，因此两者搭配在一起可以帮助提高睡眠质量。 晚上睡觉前适当吃一些红枣银耳羹或者将其作为晚餐的一部分来摄入，对改善睡眠有益处。
需要注意的是，虽然银耳和红枣都有较高的营养价值，但不宜过量食用，以免引起腹胀、腹泻等不适症状。此外，对于外感风寒所引起的咳嗽、感冒以及糖尿病患者而言，则应慎用银耳和红枣。
1.滋阴润肺
银耳富含多种氨基酸、多糖等营养物质，具有一定的滋阴润燥的作用；而中医认为，大枣味甘性平，入心经，有补中益气、养血安神的功效。两者合用可增强滋阴润肺的效果。 适宜于治疗肺虚久咳、痰少咽干等症状。可用银耳炖煮或泡发后加入适量红枣同食。
2.补气养血
银耳能补肺阴，大枣则能补脾气，二者配伍可以起到补气养血的作用。 可用于治疗气血两虚所致的心悸怔忡、失眠多梦、面色萎黄等症状。可将银耳和大枣一起熬成粥食用。
3.健脾开胃
银耳和红枣都含有丰富的膳食纤维，能够促进胃肠蠕动，从而达到健脾开胃的目的。 对于食欲不振、消化不良的人群有一定的缓解效果。日常可以用银耳和红枣煮水喝。
4.美容养颜
银耳中的天然胶质有助于清除体内自由基，减少皮肤损伤，而红枣中含有维生素C，具有抗氧化作用，两者共同作用可增强美容养颜的效果。 常见的方式是将银耳和红枣一同制作成面膜敷脸，也可以直接食用。
5.改善睡眠质量
红枣具有镇静神经的作用，而银耳则具有安眠的效果，因此两者搭配在一起可以帮助提高睡眠质量。 晚上睡觉前适当吃一些红枣银耳羹或者将其作为晚餐的一部分来摄入，对改善睡眠有益处。
需要注意的是，虽然银耳和红枣都有较高的营养价值，但不宜过量食用，以免引起腹胀、腹泻等不适症状。此外，对于外感风寒所引起的咳嗽、感冒以及糖尿病患者而言，则应慎用银耳和红枣。
贵州省第二人民医院
北京大学第三医院
上海交通大学医学院附属瑞金医院
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