牛肉是酸性还是碱性食物_39问医生

牛肉是酸性还是碱性食物

周燕临床营养科副主任护师

郑州市第二人民医院二级甲等

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牛肉是酸性食物不是碱性食物，食物的酸碱性是根据世界流行酸碱性质进行分类的，并不是依据直接对食材本身进行PH值测试。基本上所有好吃的食材都是酸性的，牛肉也是如此。食物酸碱性理论是根据食材被消化后，最终留下的化合物判断而来，比如谷物、禽类、牛羊肉等等都是酸性食物，而一般常见的蔬菜、粗粮、富含膳食纤维的食材，都属于碱性食物。从营养学的角度来看，合理的膳食搭配，要酸性食物和碱性食物均衡摄入，才可以保障身体健康。牛肉是很典型的酸性食物，在日常挑选食材的时候，可以根据食物的酸碱性来进行选择。牛肉中富含丰富的蛋白质、氨基酸，组成比猪肉更符合人体需要，可以提高机体抗病能力，对生长发育都有很大的好处。综上所述牛肉作为一种非常有营养价值的肉类是属于酸性食物的，不属于碱性食物。

2021-11-25 浏览100次

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