咸鸭蛋要煮熟吗？_39问医生

咸鸭蛋要煮熟吗？

周燕临床营养科副主任护师

郑州市第二人民医院二级甲等

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腌好的咸鸭蛋食用时需要煮熟。买来的鸭蛋用清水洗干净，晾干水分。锅里放水，水里放几粒花椒，烧开。然后放盐至饱和状态，就是盐放进去不再融化的状态。碗里倒白酒，把晾干的鸭蛋放酒里滚一滚，然后放到存储的瓶子里。全部鸭蛋放好后，倒入放凉的盐水和大半碗白酒，盖上瓶盖，加保鲜膜密封。密封一个月就腌制好了。

2021-11-25 浏览100次

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