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生吃香菜的功效与作用？

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香菜的功效与作用，香菜中胡萝卜素的含量为番茄、黄瓜、茄子、菜豆的lO倍以上，钙、铁的含量也高于其它许多叶类蔬菜。外，香菜嫩茎叶中还含有甘露糖醇、正葵醛、壬醛和芳樟醇等一类挥发油物质，这是它有特殊香味的主要病理因素，具有刺激人的食欲，增进消化等功能。香菜有驱风解毒,芳香健胃的作用,香菜还有美容的作用,大蒜可以杀菌,减肥,还对阻止癌细胞的扩散起着很重要的作用,大蒜虽好，但不要贪吃。比较多生吃大蒜，易动火，耗血，影响视力，对胃肠道也有刺激作用。香菜又名芫荽，做汤加上香菜可增加汤的清香。烹制畜肉类菜肴时加些香菜，能除腥膻气味。