虾是高蛋白食物吗_39问医生

虾是高蛋白食物吗

周燕临床营养科副主任护师

郑州市第二人民医院二级甲等

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虾含有丰富的蛋白质，营养价值很高。高蛋白食物意思是含有蛋白质多的食物，主要有奶类、禽类、蛋类、鱼虾、肉类等动物的蛋白。动物蛋白质所含的氨基酸的种类和比例都是比较符合人体的需要，所以动物蛋白质要比植物蛋白质的营养价值更高。动物蛋白质虾是属于节肢动物甲壳类，种类有很多，包括了草虾、青虾、对虾、明虾、基围虾、龙虾等等。虾主要分为淡水虾和海水虾，虾肉肥内鲜美，易消化，并且没有腥味和骨刺，每100克虾含有16.40克的蛋白质，还含有丰富的维生素E以及钙、镁等矿物质，具有化痰益气通乳的功效。虾要选择透明光亮、头与躯体紧密连接、颜色清白或者青绿、肉质硬实有任性、外部无污物、无异常气味是最好的。虾是发物，出现皮肤湿疹、皮炎、过敏性炎症者是不宜食用的，生疮或者阴虚火旺的时候也不可以食用，虾更不可生吃。

2021-11-25 浏览100次

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