蘑菇放久了还能吃吗_39问医生

蘑菇放久了还能吃吗

周燕临床营养科副主任护师

郑州市第二人民医院二级甲等

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蘑菇放久了如果是没有变质的情况能吃。如果是变质的情况，表面出现腐烂，出现白毛的话尽量不要食用，以免导致中毒的问题出现。蘑菇是否能吃还需要先观察外观，如果长期保存在低温干燥的环境当中的话，干蘑菇外表不会有腐烂，异味，无虫蛀，无霉变的情况是能够食用的。但是建议食物还是吃新鲜的比较好，以免导致营养物质出现流失的情况，而且口感也是会变得比较差的。如果想存放蘑菇的话，可以把新采摘下来的蘑菇用开水煮开，再用凉水浸泡，沥干之后冷冻，这样能够较好的保持蘑菇的新鲜成分，而且口感好，营养物质还不会流失。蘑菇的营养物质是比较多的，而且营养成分也很丰富，但是也不是所有的食物都能跟它同吃的。其中蘑菇是寒性食物，因此不宜与野鸡、葱、鲑鱼、青豆、豆腐、荷兰豆一起食用。也不能与寒性食物一起吃。

2021-11-25 浏览100次

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