39问医生

煮熟的鸡蛋会浮起来吗？

周燕临床营养科副主任护师

郑州市第二人民医院二级甲等

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煮熟后的鸡蛋一旦冷却收缩后，水会进入鸡蛋，使蛋壳中含有大量的水，从而增加鸡蛋的密度，就会使鸡蛋沉入水中。即使煮熟的鸡蛋立即从热水中取出，冷却后再放入水中，刚开始鸡蛋也可以先浮在水上，但鸡蛋表面会出现好多气泡，一会就又沉入水底了，所以是不会浮起来的。

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2021-11-25 浏览100次

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