核桃生吃好还是熟吃好功效与作用_39问医生

核桃生吃好还是熟吃好功效与作用

周燕临床营养科副主任护师

郑州市第二人民医院二级甲等

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核桃生吃好。核桃的营养价值非常的高，具有补脑的作用，从维生素的吸收利用度来讲，生核桃的营养损失比较少，因为维生素在加热的过程中可能会被氧化掉一部分，所以从维生素的吸收利用角度上来讲，生吃的营养价值是比较好的，如果不考虑维生素的因素，对于其他的营养素来说，生吃和熟吃都是一样的。核桃虽然好吃，营养价值也高，但是不能够多吃，一般认为每天吃5~6个核桃就可以了，吃的过多可能会出现恶心、生痰，严重的可能会造成腹泻的情况。核桃的食用注意事项，1、核桃仁要吃的适量，核桃仁中含有比较多的脂肪，一次不要吃太多，不然对消化有影响。2、核桃仁表面的褐色薄皮不要剥掉，这样会损失掉一部分的营养。3、应该适量长期坚持服用，核桃仁所含的脂肪，虽然有利于清除胆固醇的不饱和脂肪酸，但脂肪本身具有非常高的热量，过多食用又不被充分利用，就会适得其反。

2021-11-25 浏览100次

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