豆芽是凉性还是热性_39问医生

豆芽是凉性还是热性

周燕临床营养科副主任护师

郑州市第二人民医院二级甲等

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豆芽是凉性的食物。豆芽分为黄豆芽和绿豆芽，都是凉性的食物。黄豆芽是用黄豆发的，营养价值非常的高，里面包含有粗纤维、脂肪、糖分、蛋白质、胡萝卜素和抗生素等等，经常吃对身体是大有益处的。绿豆芽是绿豆发的，性寒，具有非常好的清热解毒、利尿清热的作用，另外，吃绿豆芽还具有非常好的消肿、补肾、美容以及利湿的功效，同时还能够起到降低血脂和软化血管的作用。而且绿豆芽的营养价值也是非常的高，尤其是里面的维生素C以及蛋白质，都是人体所需要的营养物质。吃豆芽的注意事项：1、对于体质比较虚弱的人来说是不能够吃绿豆芽的。2、豆芽在烹制的过程中，应该要用热锅快炒，这样防止维生素C出现过度破坏的情况。3、如果绿豆芽光溜溜的，可能是因为过量尿素所导致的，存在有有害物质，是不能够吃的。4、炒豆芽的时候可以放一点醋，防止维生素B1的流失。

2021-11-25 浏览100次

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