洋葱烂了还能吃吗_39问医生

洋葱烂了还能吃吗

周燕临床营养科副主任护师

郑州市第二人民医院二级甲等

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洋葱烂了是不能吃的。在腐败变质的食物中都会产生一些由细菌分泌的毒素，人体食用后会导致不良反应，影响人体组织的正常功能。洋葱的营养成分十分丰富，不仅富含维生素C、钾、锌、叶酸、硒，及纤维质等物质。此外，洋葱含有的前列腺素A，能降低外周血管阻力和血粘度，可用于缓解压力、降低血压、提神醒脑、预防感冒。洋葱还能清除体内氧自由基，抗衰老、增强新陈代谢能力、预防骨质疏松。洋葱中的槲皮素和前列腺素A使洋葱具有其他食物不可替代的功效，例如能预防癌症、刺激食欲，帮助消化、维护心血管健康、杀菌、抗感冒等。平时霉变的食物中还会产生一些会致癌的毒素，比如棒曲霉毒素、b伏马菌素、红色青霉毒素、赫曲霉素等等，不建议食用。腐烂的东西中产生的腐展青毒素会使神经麻痹，并且还会影响到肾脏的正常功能促使人早衰。

2021-11-25 浏览100次

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