隔水蒸与水煮银耳哪个更有营养？_39问医生

隔水蒸与水煮银耳哪个更有营养？

周燕临床营养科副主任护师

郑州市第二人民医院二级甲等

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隔水蒸与水煮银耳哪个更有营养，就目前来说这是没什么区别的，主要还是看银耳本身，和选择的锅子材质，银耳是我国传统的菌制品，一般可以选择砂锅来炖或者是蒸比较好，炒菜的过使用会导致营养流失多大，导致口味不正，不建议使用，熟的银耳汤也不放太长时间会产生亚硝酸盐，是有害的物质。

2021-11-25 浏览100次

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隔水蒸与水煮银耳哪个更有营养？