为什么海带一泡就烂？_39问医生

为什么海带一泡就烂？

周燕临床营养科副主任护师

郑州市第二人民医院二级甲等

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什么海带一泡就烂。海带含有大量的藻酸盐，藻酸盐。这些物质是不溶于水的，具有很强的吸水膨胀性能，一旦吸水，海带表面就会出现粘稠的凝胶，它可以防止水进一步浸没。有时候在商家就存放很长时间了，就因为是干制的，所以不容易发现。一般存放时间不得超过两年以上，否则就会自然腐化，浸泡后才会显现出腐烂的现象。

2021-11-25 浏览100次

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