小苏打加热后具有抑菌消毒、去除异味、分解油脂、增加口感、发酵面食等功效与作用。由于小苏打的特殊性质，使用时需谨慎，建议咨询医生或专业人士。
1.抑菌消毒
小苏打溶液呈碱性，可使细菌蛋白质变性而失去活性，从而起到抑菌消毒的作用。将适量的小苏打溶解于水中，可用于擦拭物体表面或浸泡器具进行消毒。
2.去除异味
小苏打具有吸附能力，能够吸附空气中的异味分子，从而达到去除异味的目的。可以将小苏打撒在地毯、鞋柜等容易产生异味的地方，或者将其放入冰箱内以消除食物气味。
3.分解油脂
小苏打属于弱碱性物质，在受热后会分解出二氧化碳气体，这种气体会与油脂发生反应，从而使油脂快速分解。可以用小苏打代替油炸食品中的明矾，这样可以使油炸出来的食物更加酥脆可口，并且不会对人体造成伤害。
4.增加口感
小苏打本身没有味道，但在高温下会发生化学反应，释放出二氧化碳气体，使得烘焙的食物口感松软有弹性。在制作蛋糕时加入适量的小苏打，可以改善蛋糕的质地和风味。
5.发酵面食
小苏打在一定条件下会分解成碳酸钠和水，同时还会放出大量的二氧化碳气体。这些气体会使得面粉变得蓬松，从而起到发酵的作用。将小苏打与酵母粉混合均匀后，加入适量温水搅拌至出现絮状物，然后放置一段时间让其自然发酵即可。
需要注意的是，虽然小苏打有一定的功效与作用，但不宜过量食用，以免引起消化道不适症状。此外，对于皮肤敏感者而言，使用含有小苏打的产品时需谨慎，避免长时间接触皮肤以防刺激。
1.抑菌消毒
小苏打溶液呈碱性，可使细菌蛋白质变性而失去活性，从而起到抑菌消毒的作用。将适量的小苏打溶解于水中，可用于擦拭物体表面或浸泡器具进行消毒。
2.去除异味
小苏打具有吸附能力，能够吸附空气中的异味分子，从而达到去除异味的目的。可以将小苏打撒在地毯、鞋柜等容易产生异味的地方，或者将其放入冰箱内以消除食物气味。
3.分解油脂
小苏打属于弱碱性物质，在受热后会分解出二氧化碳气体，这种气体会与油脂发生反应，从而使油脂快速分解。可以用小苏打代替油炸食品中的明矾，这样可以使油炸出来的食物更加酥脆可口，并且不会对人体造成伤害。
4.增加口感
小苏打本身没有味道，但在高温下会发生化学反应，释放出二氧化碳气体，使得烘焙的食物口感松软有弹性。在制作蛋糕时加入适量的小苏打，可以改善蛋糕的质地和风味。
5.发酵面食
小苏打在一定条件下会分解成碳酸钠和水，同时还会放出大量的二氧化碳气体。这些气体会使得面粉变得蓬松，从而起到发酵的作用。将小苏打与酵母粉混合均匀后，加入适量温水搅拌至出现絮状物，然后放置一段时间让其自然发酵即可。
需要注意的是，虽然小苏打有一定的功效与作用，但不宜过量食用，以免引起消化道不适症状。此外，对于皮肤敏感者而言，使用含有小苏打的产品时需谨慎，避免长时间接触皮肤以防刺激。
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