木耳具有补气养血、润肺、止血、降压、降脂、抗衰老等功效，可以凉拌、炒菜，也可以泡水、煮粥。
1、补气养血
木耳中含有丰富的铁元素，可以促进血红蛋白的合成，帮助改善缺铁性贫血，同时还可以为身体提供所需要的能量。
2、润肺
木耳中含有丰富的黏多糖，可以辅助促进呼吸道内的分泌物排出，具有润肺的功效。
3、止血
木耳具有一定的止血功效，如果患者出现了咳嗽、咳痰、咯血等症状，可以适当吃木耳进行改善。
4、降压
木耳中含有丰富的钾元素，可以促进体内钠元素的排出，在一定程度上也可以达到降压的效果，适合高血压患者食用。
5、降脂
木耳中含有丰富的膳食纤维，可以促进胃肠道的蠕动，在一定程度上也可以达到润肠通便的目的，适合便秘的人群食用。
6、抗衰老
木耳中含有丰富的维生素E、硒元素等营养成分，具有抗氧化的作用，可以清除体内的自由基，在一定程度上也可以达到抗衰老的效果。
虽然木耳的功效有很多，但是并不适合所有的人群食用，尤其是对木耳过敏者、患有慢性疾病者等。如果患者食用后出现不适症状，建议及时就医治疗。
上海交通大学医学院附属瑞金医院
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