米醋浸泡鸭蛋具有软化血管、补充营养、增进食欲的功效和作用。
1、软化血管
米醋浸泡鸭蛋中含有丰富的不饱和脂肪酸，适量食用可以软化血管，一定程度上可以预防心脑血管疾病。
2、补充营养
米醋浸泡鸭蛋中含有丰富的维生素、蛋白质、矿物质等营养成分，适量食用可以补充身体所需要的营养物质，为机体提供能量。
3、增进食欲
米醋浸泡鸭蛋中含有醋酸，适量食用可以促进唾液腺分泌，一定程度上可以增进食欲。
除此之外，还有促进胃肠蠕动等功效和作用。但要注意避免过量食用，以免加重胃肠负担，出现腹痛、腹泻等症状。若出现不适，建议及时就医治疗。
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