鸡蛋皮蛋具有营养补充、改善记忆力、缓解眼疲劳、辅助治疗夜盲症、补充维生素D等功效和作用。
1.营养补充
鸡蛋皮蛋含有丰富的蛋白质、脂肪等营养物质，食用后可以为身体提供能量。
2.改善记忆力
鸡蛋皮蛋中的卵磷脂有助于促进大脑血液循环，提高记忆力。
3.缓解眼疲劳
鸡蛋皮蛋中所含有的矿物质如硒元素，能够起到抗氧化的作用，从而达到缓解眼疲劳的目的。
4.辅助治疗夜盲症
鸡蛋皮蛋中含有一定量的维生素A，该成分对于维持正常的视觉功能有重要作用。
5.补充维生素D
鸡蛋皮蛋在制作过程中会添加一定的生石灰，而生石灰与蛋黄中的胆固醇发生反应可转化为维生素D。
建议适量食用鸡蛋皮蛋以满足日常所需的营养素，但不宜过量摄入以防胆固醇升高。另外，对鸡蛋或皮蛋过敏者应避免食用，以免引起皮肤瘙痒、红肿等不良症状。
1.营养补充
鸡蛋皮蛋含有丰富的蛋白质、脂肪等营养物质，食用后可以为身体提供能量。
2.改善记忆力
鸡蛋皮蛋中的卵磷脂有助于促进大脑血液循环，提高记忆力。
3.缓解眼疲劳
鸡蛋皮蛋中所含有的矿物质如硒元素，能够起到抗氧化的作用，从而达到缓解眼疲劳的目的。
4.辅助治疗夜盲症
鸡蛋皮蛋中含有一定量的维生素A，该成分对于维持正常的视觉功能有重要作用。
5.补充维生素D
鸡蛋皮蛋在制作过程中会添加一定的生石灰，而生石灰与蛋黄中的胆固醇发生反应可转化为维生素D。
建议适量食用鸡蛋皮蛋以满足日常所需的营养素，但不宜过量摄入以防胆固醇升高。另外，对鸡蛋或皮蛋过敏者应避免食用，以免引起皮肤瘙痒、红肿等不良症状。
首都医科大学附属北京儿童医院
北京协和医院
贵州省第二人民医院
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