炒黑芝麻具有补益肝肾、养血生津、乌发润燥、改善贫血、增强记忆力等功效与作用。由于炒黑芝麻的食用价值较高，若作为中药材使用，建议咨询医生以确保安全和合理使用。
1.补益肝肾
因为炒黑芝麻入肝经和肾经，具有滋补肝肾的作用。因此可以起到补益肝肾的效果。通过补益肝肾来缓解头晕耳鸣、须发早白等不适症状。
2.养血生津
由于炒黑芝麻味甘质油，能滋养精血，故可用于治疗因血虚所致诸症。可将炒黑芝麻研磨成粉加入粥中食用以发挥其养血作用。
3.乌发润燥
中医认为“发为血之余”，而黑色入肾，因此常食黑芝麻有乌发之效。对于经常脱发或头发早白人群，建议适量食用以辅助改善情况。
4.改善贫血
由于黑芝麻富含铁元素，铁是红细胞合成所必需的原料之一，适当食用有助于预防缺铁性贫血的发生。贫血患者日常可通过制作芝麻糊等方式摄入铁元素。
5.增强记忆力
因为炒黑芝麻含有丰富的不饱和脂肪酸以及卵磷脂，这些物质对提高脑部功能有益处。每天早上起床后喝一杯温开水冲泡的黑芝麻糊，有利于促进血液循环及新陈代谢。
需要注意的是，虽然炒黑芝麻有一定的保健作用，但并不能替代药物治疗。另外，高血糖、高血脂者不宜过量食用，以免导致病情加重。
1.补益肝肾
因为炒黑芝麻入肝经和肾经，具有滋补肝肾的作用。因此可以起到补益肝肾的效果。通过补益肝肾来缓解头晕耳鸣、须发早白等不适症状。
2.养血生津
由于炒黑芝麻味甘质油，能滋养精血，故可用于治疗因血虚所致诸症。可将炒黑芝麻研磨成粉加入粥中食用以发挥其养血作用。
3.乌发润燥
中医认为“发为血之余”，而黑色入肾，因此常食黑芝麻有乌发之效。对于经常脱发或头发早白人群，建议适量食用以辅助改善情况。
4.改善贫血
由于黑芝麻富含铁元素，铁是红细胞合成所必需的原料之一，适当食用有助于预防缺铁性贫血的发生。贫血患者日常可通过制作芝麻糊等方式摄入铁元素。
5.增强记忆力
因为炒黑芝麻含有丰富的不饱和脂肪酸以及卵磷脂，这些物质对提高脑部功能有益处。每天早上起床后喝一杯温开水冲泡的黑芝麻糊，有利于促进血液循环及新陈代谢。
需要注意的是，虽然炒黑芝麻有一定的保健作用，但并不能替代药物治疗。另外，高血糖、高血脂者不宜过量食用，以免导致病情加重。
上海交通大学医学院附属瑞金医院
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