黑米有补血益气、健脾养胃、滋阴润肠、乌发固发、改善贫血等作用与功效。由于黑米的食用价值较高，若想长期食用，建议咨询医生或营养师。
1.补血益气
从中医食疗的角度来讲，黑米入肾经和肝经，而血液来源于水谷精微，且肾藏精，肝藏血。因此适量食用黑米具有一定的补血效果。对于气血亏虚、面色萎黄、乏力倦怠的人群有一定的缓解作用。
2.健脾养胃
因为黑米经过精细加工后保留大量的胚芽和外皮，含有丰富的膳食纤维，可以促进胃肠蠕动，从而起到健脾养胃的作用。脾胃虚弱者可适当进食黑米以调理脾胃功能，但不宜过量以免引起消化不良。
3.滋阴润肠
由于黑米性平味甘，归脾、胃、肺经，有滋阴润燥的功效。可用于治疗津伤口渴、阴虚消渴等症状，需注意的是本品药效较缓，需要长期服用才能见效。
4.乌发固发
黑米中的黑色素颗粒有助于抑制络氨酸酶活性，减少黑色素细胞的破坏，进而达到乌发固发的目的。经常吃黑米可以帮助改善白发早生的问题，但并不能完全预防或逆转白发的发生。
5.改善贫血
黑米中含有铁元素，铁是红细胞合成所必需的原料之一，摄入铁元素有利于红细胞的生成，从而达到改善贫血的效果。缺铁性贫血患者可适当增加黑米的摄入量，对病情恢复有一定帮助。
需要注意的是，虽然黑米的营养丰富，但是不建议一次性大量食用，以免引起腹胀等不适症状。另外，若存在消化系统疾病，则应谨慎食用黑米，以免加重病情。
1.补血益气
从中医食疗的角度来讲，黑米入肾经和肝经，而血液来源于水谷精微，且肾藏精，肝藏血。因此适量食用黑米具有一定的补血效果。对于气血亏虚、面色萎黄、乏力倦怠的人群有一定的缓解作用。
2.健脾养胃
因为黑米经过精细加工后保留大量的胚芽和外皮，含有丰富的膳食纤维，可以促进胃肠蠕动，从而起到健脾养胃的作用。脾胃虚弱者可适当进食黑米以调理脾胃功能，但不宜过量以免引起消化不良。
3.滋阴润肠
由于黑米性平味甘，归脾、胃、肺经，有滋阴润燥的功效。可用于治疗津伤口渴、阴虚消渴等症状，需注意的是本品药效较缓，需要长期服用才能见效。
4.乌发固发
黑米中的黑色素颗粒有助于抑制络氨酸酶活性，减少黑色素细胞的破坏，进而达到乌发固发的目的。经常吃黑米可以帮助改善白发早生的问题，但并不能完全预防或逆转白发的发生。
5.改善贫血
黑米中含有铁元素，铁是红细胞合成所必需的原料之一，摄入铁元素有利于红细胞的生成，从而达到改善贫血的效果。缺铁性贫血患者可适当增加黑米的摄入量，对病情恢复有一定帮助。
需要注意的是，虽然黑米的营养丰富，但是不建议一次性大量食用，以免引起腹胀等不适症状。另外，若存在消化系统疾病，则应谨慎食用黑米，以免加重病情。
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