绿扁豆具有补充营养、增强食欲、促进消化等功效与作用。
1、补充营养
绿扁豆中含有丰富的蛋白质、维生素、膳食纤维等营养物质，适量食用可以补充人体所需的营养物质，有助于增强体质。
2、增强食欲
绿扁豆中含有大量的植物蛋白，适量食用可以促进唾液腺分泌，从而起到增进食欲的作用。
3、促进消化
绿扁豆中含有丰富的膳食纤维，适量食用可以促进胃肠道蠕动，有助于食物的消化和吸收，从而起到促进消化的作用。
除此之外，绿扁豆还具有增强免疫力、保护心血管等功效与作用。但绿扁豆不宜过量食用，以免加重胃肠道负担，引起腹胀、腹痛等不适症状。
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